今回は「華円」の基本中の基本である「寒天ソース」の話です。
　この「寒天ソース」は、華円のためだけに開発した当店独自のソースで、なぜ通常のソースでは使用できないかというと、通常の液状のソースだと手で持った場合に「ぼとぼと」たれてしまい、楽しむどころか苦しんでしまうのが関の山。その「ぼとぼと」を防ぐために考え出したのがこのソースです。
　なぜに寒天？と思われる方にお答えします。それは、「華円」の商品コンセプトが「いかに和食がヘルシーか！」というものをうったえたかったから寒天を採用しました。寒天は100％繊維で、なおかつ通常の繊維物では出来ない「体内にある余分なものを包み込んで体外に排出する」という性質を持っています。古来中国では、体内に入った黄砂を排出するために服用したと言われます。このように「医食同源」の考えに基づき、華円を完成させました。
　そして昨今の「寒天ブーム」、いまだに寒天が入手が困難になっています。
「寒天」を食したい皆様、是非「華円」においで下さい。